Allergies et intolérances alimentaires

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La prévalence de l’allergie alimentaire est rare puisqu’elle ne touche que 1 à 2% de la population mondiale.

Les intolérances quant à elles sont plus nombreuses et sont dans certains cas réversibles.

La nutrition est le seul traitement existant pour pallier aux allergies et intolérances alimentaires.

Comment différencier l’allergie de l’intolérance alimentaire ?

L’allergie alimentaire est une réaction de votre système immunitaire face à une protéine nommée allergène que l’organisme à détecté comme lui étant dangereux et qui va libérer alors des anticorps spécifiques et de l’histamine.
L’allergie peut engendrer de sérieuses complications pouvant mettre en jeu le pronostic vital.

L’intolérance alimentaire se produit lorsque l’organisme n’assure pas la digestion d’un aliment ou d’un de ses composants.
Sans menace vitale et sans impliquer le système immunitaire, elle génère certains symptômes gastro-intestinaux résultant d’une déstructuration du microbiote intestinal.

Contrairement aux personnes souffrant d’allergies alimentaires, celles souffrant d’intolérances peuvent néanmoins supporter des petites doses sans en manifester des symptômes.

La vraie intolérance alimentaire n’est que temporaire même si sa durée peut être très longue.

Objectifs de notre consultation dans le cadre d’une intolérance ou allergie alimentaire ?

  • Prévenir de la dénutrition liée à la peur de votre allergie ou intolérance
  • Avoir un programme alimentaire sain vous permettant d’apporter vos besoins nutritionnels malgré votre intolérance.
  • Connaître les aliments et additifs alimentaires intolérants ou allergiques.
  • Etre aidé et accompagné au quotidien dans la gestion de votre alimentation.
  • Reconstruction d’une flore intestinale satisfaisante.
  • Réparation de la paroi intestinale.
  • Palliation de l’inflammation intestinale.
  • Rééquilibrage de l’équilibre acido-basique métabolique.

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Déborah Ohana, Diététicienne Nutritionniste

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